牙齿对人体健康有着十分重要的作用，牙齿不好，不仅影响咀嚼，不利食物消化，而且还会引起全身疾病。日本一项新的研究表明，臼齿咬合不好可能会导致动脉硬化。

以往研究显示，牙周病引发的细菌感染和慢性炎症可以引起动脉硬化。但由于牙齿本身咬合不良导致动脉硬化风险增加，从而引发心肌梗死和脑中风，这一研究还是首次。其机理为，长期臼齿咬合不好，能够影响黄绿色蔬菜和水果等的食入，而这些蔬果食入减少，则可造成营养摄取偏失，以致脂质在动脉血管附着，引起动脉硬化。

由此可知，在中青年时，若有臼齿咬合不良的情况，应及时查找原因，进行矫正和治疗，以便平时能够正常食取蔬菜和水果，防止偏食。如果到晚年再矫治，则为时已晚，很可能那时已经发生了动脉硬化，或导致心肌梗死和脑中风等更严重的后果。