最新研究显示，增加膳食纤维摄入显著降低心血管病和冠心病风险。每天食用7 g膳食纤维，大约相当于2～4份水果和蔬菜或1份全谷物加1份黄豆或扁豆，能降低9%的心血管疾病和9%的冠心病风险。

此项研究曾发表于BMJ。研究人员介绍，“摄入更多的不可溶谷物、水果和蔬菜纤维素可进一步降低心血管疾病和冠心病风险”。

20世纪70年代，人们首次发现膳食纤维的心血管保护作用。许多研究试图探索膳食纤维与心血管及心血管危险因素之间的关系。

这项分析纳入22个报告膳食纤维摄入、纤维类型和食物来源与心血管疾病或冠心病事件关系的队列研究。5个研究提示每增加7 g不可溶膳食纤维摄入量，可降低18%的心血管疾病和冠心病风险。来自谷物和蔬菜的纤维素可降低心血管疾病和冠心病风险，而源于水果的纤维素仅能降低心血管疾病风险。

Robert Baron博士（California大学）在评论中直接指出“多吃纤维素”。尽管研究存在局限性，如存在潜在的混杂因素，即高纤维素摄入与其他健康行为的相关性，但“临床医生应积极推荐患者摄入更多膳食纤维”，包括来自多种食物来源的可溶和不可溶性纤维。尽管推荐摄入更多纤维素的证据“不完美”，但此项观察研究的确具有前瞻性及实用性。