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临床参考

这几种菜场里常见的食材,也能帮助你保护心血管

2021年11月02日 10:07:41

  心脑血管疾病是导致人类死亡的头号杀手,该疾病诱因主要是人体血管老化、硬化、堵塞所致,但并非不治之症。防治心脑血管疾病我们也可以从食疗入手,通过饮食调节保持血管的弹性,防止动脉硬化,从而达到预防和控制心脑血管疾病的效果。

  板栗

  秋季多吃板栗能达到防治心脑血管疾病的功效。板栗中所含的矿物质很全面,有钾、镁、铁(铁食品)、锌、锰等,比苹果、梨等常见的水果要高。特别是板栗中所含有的不饱和脂肪酸和维生素非常丰富,是防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏松等疾病,抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

  黄豆

  黄豆含多种必需氨基酸,且多为不饱和脂肪酸,可促进体内脂肪及胆固醇代谢。护心吃法:用热水先将黄豆泡4小时以上,再换水煮熟。这样可以将黄豆中容易产气的多醣体溶解出来,减少胀气。

  红薯

  红薯中还含有大量黏液蛋白、黏液多糖等,它们能保持人体心血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生。此外,秋冬季人们吃肉比较多,肉类食品属于酸性食物,而红薯则是碱性食物,两者进入胃中就可以酸碱中和,尽量使我们的体内环境保持酸碱平衡。

  香菇

  香菇中的香菇素可以有效降低有害胆固醇,对心血管系统有着很好的保护作用,还能有效防止老年人动脉粥样硬化。干香菇适合炖菜,这样可以使纤维软化彻底,有利于口感。香菇的养生功效中,菌帽大于茎部。因此浸泡时最好用20℃~35℃的温水,做菜时把泡发香菇的水也倒进锅里,这样做才不会损失香菇的营养成分。

  西红柿

  西红柿含有多种活血化淤的成分。果胶,可降低胆固醇;黄酮素,有抗凝作用;籽粒周围的黄色胶状物质含番茄因子,能防止血小板聚集,维持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化,改善血液循环。


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