一项研究显示，高盐摄入和肥胖或可使青少年的细胞加速老化，二者具有协同作用。该研究调查了高盐饮食对正常体重、超重和肥胖青少年染色体端粒长度的影响。在控制了已知的缩短端粒的因素后，研究人员发现，体重和盐摄入之间有显著交互作用。

研究简介

端粒是真核染色体两臂末端由特定的DNA重复序列构成的结构，使正常染色体端部间不发生融合，保证每条染色体的完整性。在正常人体细胞中，可随着细胞分裂而逐渐缩短。当他们达到特定的临界长度时，细胞停止分裂。

此前有研究表明，端粒缩短与细胞老化相关，而吸烟、情感压力、年龄增长以及缺乏体育锻炼均能使端粒缩短。本研究是首次表明盐摄入量增加可能缩短端粒长度。众所周知，高盐饮食是高血压和心血管疾病的重要危险因素，但尚不清楚它对心血管老化的影响。这是一项初步研究，结果需要重复。

该研究纳入了766名年龄在14-18岁的青少年，根据自我报告的盐摄入量分成两组：高盐摄入组和低盐摄入组，摄入量分别为4142mg/d和2388mg/d。而美国心脏协会建议的盐摄入量为每天不超过1500mg（钠），大约相当于一汤匙的2/3量。

总结

对于超重和肥胖的青少年应限制加工食品的使用，鼓励他们多食用蔬菜以及在家里吃饭，这样与单纯的减重策略相比，能更有效地降低未来心脏病的风险。