在BMJ的一篇评论中，一位来自伦敦克里登大学附属医院的介入专家Aseem Malhotra认为，将心脏病完全归咎于饱和脂肪是一种误导，而且是一种潜在的有害信息。“科学家普遍认为反式脂肪（多见于快餐、焙烤食品和人造黄油中），它是通过炎症过程来增加心血管疾病风险”，但是饱和脂肪则是另一回事。”

Malhotra指出：“一个主要问题是，研究提示大量胆固醇和饱和脂肪与心血管危险增加有关后，食品加工行业开始用糖替换饱和脂肪（以弥补损失的味道）。”而“越来越多的科学证据表明，糖可能是代谢综合征的独立危险因素…”。Malhotra总结道，现在到了打破饱和脂肪在心脏疾病作用上的偏见，并改变饮食对肥胖发生的作用这一观念的时间了。

对此，美国哈佛大学公共卫生学院营养学系主任 Walter Willett博士与美国德州大学西南医学中心人类营养中心主任 Scott Grundy博士发表了不同的研究观点。