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冠心病

注意:反式脂肪酸对心血管的伤害不可小视

2022年01月18日 10:09:54

  反式脂肪酸是人体非必要脂肪酸,是所有含有反式双键不饱和脂肪酸的总称。由于既能使食物口感酥松,又能延长保质期,所以在食品加工业中广泛使用。这种物质在满足口腹之欲的同时,却对健康危害极大。

  目前已有明确的证据表明,反式脂肪酸不利于心脏康复,可增加心血管疾病风险。基于近年来医学研究获得的证据,在2018年,世界卫生组织(WHO)要求淘汰反式脂肪酸,计划在2023年在全球食品供应中停用反式脂肪酸。那么,反式脂肪酸对人体会产生哪些危害呢?

  1、促进动脉硬化

  有研究表明:摄入过多的反式脂肪酸,会升高体内的坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇),降低好胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇),增加心血管疾病风险,尤其是冠心病。

  2、导致血栓形成

  反式脂肪酸有增加血液粘稠度和凝聚力的作用。有研究发现,摄入占总能量6%反式脂肪酸的人群的血凝聚程度,高于摄入占总能量2%反式脂肪酸的人群。血液粘稠度和凝聚力增加,容易导致血栓形成。

  3、增加糖尿病风险

  人体内有一种对抗胰岛素的激素,它主要是用来降血糖,一旦血糖超出正常值,身体会分泌胰岛素降低血糖,从而维持血糖平衡。而摄入过多的反式脂肪会降低胰岛素的敏感性,从而增加糖尿病的患病几率。

  4、其他危害

  摄入过多的反式脂肪酸还会增加多种癌症的风险;影响到胎儿或婴儿的生长发育;降低身体免疫力,导致人体抵抗力下降。

  在日常生活中完全避免摄入反式脂肪酸是不可能的,但是我们可以控制反式脂肪酸的摄入量。WHO建议反式脂肪酸供能比小于1%,即每天一个2岁以上儿童和成年人反式脂肪酸的最大摄入量不应超过2克。那在饮食中如何避免反式脂肪酸的摄入呢?

  1、控制食用油用量:无论是植物油还是动物油都含有不同量的脂肪酸,在烹饪时尽量减少油的用量,同时也要避免油温过高和反复煎炸。

  2、购买食品前先阅读营养标签:在购买加工食品前,最好先阅读食品配料表,如果含有氢化XX油、XX起酥油、人造XX油、麦淇淋、植物黄油、酥皮油等字眼时,就表示含反式脂肪酸,最好减少购买量或者不要购买。


40岁以上人群一旦出现胸痛、胸闷、憋气等症状,应在病情未发作前马上含服4~6粒速效救心丸,以便及时、有效地预防心绞痛的发作、减少发生心肌梗死的几率。一旦发生心绞痛、心肌梗死,应立即舌下含服(最好嚼碎)10-15粒速效救心丸并及时送往医院救治。

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