x用户登录
  加入收藏
  
   标题搜索    全文搜索
华夏心血管健康网> 业内聚焦>业内新闻> 文章

业内新闻

常吃苦瓜好处多,苦瓜怎么做不苦?

2021年04月19日 16:17:19

  常吃苦瓜好处多

  糖友的优先选择

  从营养成分来看,每100g苦瓜含水分93.4g、碳水化合物3.5g、蛋白质1g、脂肪0.1g、膳食纤维1.4g,以及钠、钙、铁等微量元素和多种维生素,其中VB1、Vc的含量居瓜果类之首。评价一种食物是否适合糖尿病患者,最常用的指标是升糖指数(GI)。

  苦瓜是典型的「低GI食物」,GI值仅为24,与樱桃(22)、黄瓜(23)、木瓜(30)等接近,远低于胡萝卜(71)、南瓜(75)等食物,对血糖影响甚微。简单总结:苦瓜中水份多、碳水化合物少,升糖指数低,还含有人体所必需的膳食纤维、多种维生素和微量元素,是适合糖友的理想食物。

  苦瓜具有养血滋肝的功效

  苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。传统医学认为,苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾。民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。

  苦瓜能激发免疫力

  苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质,这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能,增加免疫细胞的活性,清除体内的有毒物质。

  苦瓜怎么做不苦?

  方法一:去瓜瓤

  将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片,去子后,把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净,可以有效去除部分苦味。

  方法二:冰镇

  将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。

  方法三:盐渍

  切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿,然后将水滤掉,可减轻苦味。

  方法四:水漂

  将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微苦犹甜。


安全联盟