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冠心病

蛋白质并不是越多越好,每天摄入多少蛋白质好?

2021年03月18日 09:56:16

  “营养”不能缺乏,但绝不是越多越好。还以蛋白质为例来说明“营养”适量的重要性。

  生长发育中的儿童如果摄入蛋白质不够,就会影响身高、体重以及智力等多方面的正常发育。因此许多人除了食物摄入蛋白质以外,还吃一点蛋白粉等。

  但实际上,蛋白并不是越多越好,吃多了就意味着浪费,多余的蛋白会代谢出去。而且,摄入过多的蛋白质,体内蛋白质的分解增多,由尿排出的含氮物质也增多,会加重肾脏的负荷,加速骨骼中钙的流失,增加患骨质疏松症的危险。

  每天摄入多少蛋白质好?

  蛋白质重要,但是摄入要适量。一些运动员和健身教练因为训练需要,就会需要额外补充蛋白质。对于一般人来说,日常正常饮食已经能够满足人体基本的蛋白质需求,并不需要吃太多的蛋白粉之类的物质来补充蛋白质。那么每天摄入多少蛋白质为好?

  过去,膳食蛋白质的需求量根据氮比较来决定,就是将每日氮摄取量和尿液粪便中的氮含量作比较。经由这个方式,每日蛋白质建议摄取量从十九世纪末所定的118克降低为1980年定的46~56克。现在,中国营养学会推荐,对于一般健康成年男人每天吃65克蛋白质,女人每天吃55克蛋白质即可。

  对于普通老人,每天正常饮食,如1个鸡蛋,300毫升牛奶,充足的谷物和豆类,适当的肉类,就可以满足一日三餐的需要量。对于存在某些慢性病、对食物的营养吸收差的人,则应适度额外补充一些优质蛋白质,如再食用一些蛋白、奶酪或豆制品。

  植物蛋白是蛋白质含量高的食物,比如像黄豆、大青豆和黑豆等,但其中以黄豆的营养价值最高。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,并且还非常容易人体的消化以及吸收,因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。研究还发现,经常吃豆制品还能降胆固醇,同时还具有抗癌的功效。而且大豆蛋白含有丰富的异黄酮,它是一种类似荷尔蒙的化合物,可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。


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